野菜の下ごしらえテクニック①

Posted 10月 2nd, 2011 by admin

◆ポイント1:根菜類の葉っぱは切り落とす

例えば、大根やニンジンの葉っぱが付いたままにすると、

葉っぱが伸びることで、食べる部分の養分を吸って味が落ちます。

 

ですから、購入してすぐに葉っぱを切り落とすのが基本です。

 

切り落とした葉っぱは捨てないで、

キレイに洗っておくと、

白御飯に合う炒め物に変身して

捨てずに残らず食べられますよ。